神奈川県金沢区の永島農園は、自然の環境に近い形で
菌床栽培を行っています。
通常の菌床栽培では効率を求めて真っ暗にしてシイタケを育てるのですが、こちらはお日様の光を浴びるようにしながら栽培。
そうすることにより旨味成分も多くなることがわかってきたそうです。
また、使用する水は井戸水を使用。
美味しさの背景には惜しまぬ努力がありました。
http://nagashima-nouen.jp/
菌床栽培を行っています。
通常の菌床栽培では効率を求めて真っ暗にしてシイタケを育てるのですが、こちらはお日様の光を浴びるようにしながら栽培。
そうすることにより旨味成分も多くなることがわかってきたそうです。
また、使用する水は井戸水を使用。
美味しさの背景には惜しまぬ努力がありました。
http://nagashima-nouen.jp/